“开源节流”是酒店管理永恒的话题，“挖潜创效”是酒店管理不变的主旋律。在酒店业竞争如此残酷的今天，作为酒店管理者如何将“开源节流”付诸实施，如何将“挖潜创效”变为现实，围绕上述这两个举措的运用谈谈我自己的看法：

        一、   “开源节流”不是一句空话，要因地适宜，根据实际的情况做出人、财、物合理搭配。

       作为宾馆这一服务行业，成本的增加无处不在，因而成本的控制可以为宾馆带来越来越多显而易见的益处。但关键的是看结合实际本职工作的情况，宾馆领导提出的餐厅工作高峰时段各部门人员用工调配机制就是一个的很好的体现；营销部人员在平时做好本职工作的同时，经常会在忙的时候借调到餐厅、康乐等部门去帮忙，这一举措在高峰的时候不仅能够节约出很大的人力和时间成本而且还能增强各兄弟部门的凝聚力，类似于上述这样的举措必须在实际工作中检验与体会才能得出的，这就要求我们经理在多在实际工作中领悟和观察，从而提出切实可行的成本控制措施。

        二、“挖潜创效”要多倾听、多交流、多结合自身部门的工作挖掘成本控制的创新机制。

在日常工作中，要多听取同业酒店的等的鲜活案例，了解同行星级酒店管理层对成本难点的问题解答，多与广大经理人切磋成本这一企业必须认真对待的生存之道是我们获取信息的重要来源。我们酒店管理人员要多参与其中，今年的宾馆12周年店庆中举办的饭店总经理峰会及成立的烟台旅游饭店营销联盟为我们提供了很多很好的交流环境和平台，不仅让我们了解让我们能够当前烟台其他星级饭店对目前形势的评估与对策，同时也让我们管理层获取了很多对成本控制的优秀经验，整理归纳之后再结合自身情况发掘行而有效的成本节约措施和机制，从而在保证服务品质的前提下，整合了成本环节的链接。用科学意识去营销、去管理，在自己职责范围中更好地服务，进而更好地实现利益的最大化，以下是结合部门自身工作在我们身边的几个好的案例：

1、商务中心在日常的纸张利用方面将已用过的纸张无字面再利用，这个习惯已经延续了2年多，不仅大大的节约成本的同时，也提高了纸张的利用率和降低了废纸产生率。

2、商品部将剩下来的大纸箱不丢弃，而是经过整理裁剪，留有以后为客人物品打包使用，这样不仅节约了成本而且还提高了员工的自身动手创作能力，可谓一举两得。

3、营销部人员在与客户洽谈业务时，很多客户会提出各种价格优惠的要求，我们的业务人员会站在单位立场，在不直接回绝客人的前提下，巧妙地将提出的要求转移到别的方面，让客人不仅能得到满意的答复还能够避免单位的收入有所减少。

        综上所述，“开源节流”要结合自身情况切切实实的提出有效的方法，“挖潜创效”要多吸取同行优秀经验，只有这样才能在竞争日趋激烈的市场中立于不败之地，才能保障酒店收益的同时提高宾馆的经济效益。