在现代市场经济条件和酒店行业激烈竞争的环境中，谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达，反之必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店生存和发展的两大车轮。酒店员工提供优质的服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，丰富的专业知识，同时，还要有处理问题的灵活性和一定的权力保障。

        酒店经营中一再提到“服务质量是企业的生命”，服务意识教育深入到每一位管理者和员工，成为他们对客服务的前提。然而在实际工作中服务员经常会面对这样的情况：餐厅客人点了很多菜品，希望赠送一份蘸酱菜，服务员却无能为力；酒店规定退房结账时间是在中午12点之前，但客人因火车时间晚两个小时再离店最合适，前台接待人员却爱莫能助；酒吧出现质量问题，客人感到非常不满，要求立即进行赔偿和补救，吧员却只能回答“不行，这不符合我们的规定”或者“我得和主管商量一下”。可以设想，遇到如此尴尬的情景，客人不悦之情是显而易见的，再成为“回头客”已不大可能。如果能授权服务员打破规章制度，自发和灵活的处理一些问题，结果很可能会令客人感到满意。

        授权是指把权力委托给人或者机构代为执行。在酒店中对员工的授权不仅仅是授予其权利，而是管理者在将必要的权利、信息、知识和报酬赋予员工的同时，让他们更能主动地、创新的工作，充分发挥他们的智慧和潜能。

        酒店对员工授权是一项有效的管理措施。授权可以提供员工的工作灵活性，使他们根据服务需要调整自己的行为，按着自己认为最好的方式行使权力，在第一时间纠正服务差错，在每一个服务的关键时刻，迅速和客人沟通，并采取补救性服务和进行升值服务，从而获得客人的理解和满意。

        授权可以反映一种心理上的态度，可以增加员工的工作控制感。酒店严格的规章制度会使员工缺少发言权，而授权可以让他们拥有发言权，使他们感到自己是工作中的“主人”，感到工作非常的有意义。

        众所周知，顾客对酒店服务质量是否满意，在很大程度上是由员工的礼貌、热情和积极的态度决定的。顾客希望酒店的员工对他们的需求表示关心。而被授权的员工得到管理者良好的培训、有效的监督和公平的报酬等，他们会对顾客的需求做出更积极的反应。所以说“有快乐的员工，才会有快乐的顾客”。

        授权意味着鼓励员工发挥主动性和想象力，增强责任感。服务员最清楚自己的心理和服务中的弊端，授权使他们更能针对工作中的问题，提出自己的想法，集思广益来改善和提高服务质量。

        对酒店员工授权是一种双赢理念，它不仅仅使酒店获得回报，还可以通过向顾客提供优质服务，使他们成为酒店的“回头客”，成为酒店树立形象的“免费宣传员”。

        企业不断提出管理要实现以人为本，要让员工感到“我很重要”，所以授予员工一定的权利是在必行。授权是酒店提升服务质量的有效方法。

        俗话说“用人不疑、疑人不用”，信任是对授权员工的最大的尊重，是对他们的智慧和创造力的肯定，能唤起员工的责任感和自豪感。信任员工意味着充分授权，意味着管理者相信员工的判断力和处理问题的能力。

        酒店服务具有即使性的特点，服务员是酒店形象的代表，他们素质的高低决定着服务质量的好坏。如果服务员没有接受过任何培训和指导，那么当服务出现差错时，他们就会缺乏信心，不知道如何应对，即使拥有一定的权利，也可能不知所措，不能及时有效的处理问题。因此在对员工进行授权之前，要对这些员工进行服务意识、服务技能、服务知识的综合培训，提高整体水平。授权的目的是使员工有一定的自主权，更好的提供优质的服务。

        综上所述，授权是对员工的尊重，是把员工从繁冗的制度中解放出来，让他们寻找解决问题的方法，并对自己的决定和行为负责；适当的授权已经成为酒店保持竞争优势的有效措施，成为酒店提高服务质量的妙方。